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野菜ソムリエともさんの健康レシピ

■レシピ一覧


★地元でつくる、おいしいレシピ。


地域の元気は特製レシピから!
忙しい現代、ちょっとの事で体調を崩しがち。
そこで、倉敷のみなさまに地元の野菜などをつかった「健康になるレシピ」をご紹介。
季節の野菜でおいしくて笑顔になるメニューをどんどん載せていくページです。
おいしい野菜をいっぱい食べて、みんな笑顔で!
更新しましたらドンコミュなどでお知らせします。お楽しみに!

さつまいものシチュー!!

NEW!さつまいものシチュー!!


さつまいもを入れたシチューは、体も温まり、とても甘くて美味しいシチューになりました。オレンジ色のさつまいもは、緑黄色野菜に匹敵するくらいのカロテンを含んでいます。食物繊維も多く、体の中からキレイにしてくれますよ。(2016.11/4)

れんこんのきんぴら 生姜風味!!

れんこんのきんぴら 生姜風味!!


生姜は血行を良くして体を温めてくれます。代謝を活発にして、抗菌作用、抗酸化作用が高く、老化防止やガン予防が期待できます。(2016.10/3)

岡山県特産!黄にらの味噌汁!!

岡山県特産!黄にらの味噌汁!!


朝晩は少し気温が下がり、暖かい味噌汁やスープなども食べたくなってきましたね。とてもシンプルな味噌汁ですが、黄にらは岡山県特産の野菜です。香と上品な甘みをぜひ味わってください。(2016.9/5)

トマトとレタスのカラフルサラダ!!

トマトとレタスのカラフルサラダ!!


「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど。この時期は色々な種類のトマトが出回りますので、ぜひお好みのトマトを探して食べてください。私は岡山産の桃太郎トマトが好きです。また、レタスは気分を落ち着かせたり、快眠の効果があると言われています。(2016.8/2)

絹さやと新玉ねぎの炒めもの!!

絹さやと新玉ねぎの炒めもの!!


絹さやや新玉ねぎが旬を迎え、お店にも多く並ぶようになりました。この時期にしか味わえない新玉ねぎの甘みや絹さやの香をお見逃しなく!!絹さやは、緑黄色野菜と同じ、カロテンやビタミンcが豊富です。(2016.5/11)

ズッキーニとなすの厚揚げ炒め!!

ズッキーニとなすの厚揚げ炒め!!


ズッキーニの見た目は、きゅうりの様ですがかぼちゃの仲間です。あまり味がしないので、どんな料理にも向きますよ。栄養もたっぷりなので色んな料理で食べてくださいね。(2016.6/7)

キュウリとナスとパプリカの中華風サラダ!!

キュウリとナスとパプリカの中華風サラダ!!


キュウリやナスは体の熱を冷やしてくれる夏野菜の代表です。さっぱりと食べやすく、見た目もカラフルなサラダです。しっかり食べて、これからの暑さに負けない体作りをしましょう。(2016.7/5)

フルーツトマトのミネストローネ!!

フルーツトマトのミネストローネ!!


トマトは加熱してもあまり栄養価が変わらないので安心して料理できます。フルーツトマトは、糖度が6度以上の甘いトマトです。色々な野菜と煮込むことで深みにある美味しいスープが出来ます。(2016.2/9)

レンコンのそぼろあんかけ!!

レンコンのそぼろあんかけ!!


レンコンは、ビタミンCやB1がたっぷり含まれているので、疲労回復の働きをしてくれます。ほかにも胃炎や風邪の予防をしたり、また食物繊維が豊富で、整腸作用にも効果的。体に良い多くの効果が期待できます!(2016.3/15)

タケノコとアスパラの豚肉炒め!!

タケノコとアスパラの豚肉炒め!!


今が旬の生たけのこは、食物繊維が豊富です!柔らかく、甘いアスパラガスも国内産のものがどんどん出回ってきました。アスパラガスは、疲労回復効果があるので、ぜひこの時期に食べてみて下さい!(2016.4/5)

まびき菜で簡単ふりかけ!!

まびき菜で簡単ふりかけ!!


まびき菜は大根やかぶの成長途中で間引いた葉のこと。柔らかく栄養満点!美容効果や体調を整えるビタミンAやB,Cを含んでいます。漬物にしても美味しいです。葉っぱのついている物を見つけたらお買い得ですよ!!(2016.1/25)

大根のはりはり漬け!!

大根のはりはり漬け!!


冬の時期の大根は甘みと水分が豊富です。おでんなど煮物やおろしてみぞれ鍋に入れたりもおすすめです。今回は、保存食として簡単に作れるはりはり漬けのご紹介です。(2015.12/25)

ユリ根のディップ!!

ユリ根のディップ!!


12月に入るとユリ根をよく見かけるようになりますね。じゃがいものようなホクホクした食感と甘みが特徴。おせち料理や薬膳料理などに使われます。古くから滋養強壮や咳どめなどに効果があると言われていて、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養があります。(2015.12/17)

れんこんグラタン!

れんこんグラタン!


連島でとれるれんこんは、とても美味しいと評判です。ビタミンCが豊富で、風邪予防や胃腸の調子を整える効果が期待できます。食物繊維が多く、腸の働きを良くしてくれる働きもありますよ。(2015.11/27)

パパイヤ柿なます

地元岡山産の青パパイヤで柿なます

メディカルフルーツとも呼ばれ、非常に栄養価の高い野菜です。生活習慣病予防や体の中からきれいにしてくれる酵素がたっぷりです。!(2015.11/12)

いちじくジャム

いちじくジャム


とても栄養価の高い果物です。ペクチンという食物繊維を含み、腸の働きを良く効果があります。他にも血糖値やコレステロール値の上昇を抑えてくれる効果もあります。(2015.10/23)

インカの目覚め

インカの目覚めで簡単ポテトフライ!

さつまいものような濃い黄色で栗のような味わいで貴重なじゃがいも!(2015.9/18)

白なす

白なすのステーキ!

加熱するとトロっとした食感と甘さです。煮物や焼いても食べごたえのある食味も格別です、食物繊維などは多く含まれています。(2015.8/26)

オクラ

オクラと長いものさっぱり漬け!!

整腸作用と消化を助けてくれる働きをしてくれるので、夏の暑い時期にはおすすめの野菜です。また、妊婦さんにはとっても嬉しい、葉酸やカルシウムも多く含まれています。(2015.08/06)

長芋そうめん!

長芋

長芋そうめん!暑い夏にぴったり!!(2015.8/17)

トマトのマリネサラダ!!

トマト

夏野菜の代表トマト!!(2015.7/26)

タコとみょうがのさっぱり合え!!

みょうが

みょうがは食欲増進や、ホルモンバランスを整える効果があります!!(2015.7/6)

にんじんドレッシング!!

にんじん

新にんじんは体の免疫力を高め、美肌効果や老化防止効果があります!!(2015.6/26)

キュウリたっぷりポテトサラダ!!

キュウリ

夏だから体を内側から冷やして体調管理しましょう!!(2015.6/9)

ふき煮!

ふき

しゃきしゃき食感。植物繊維で腸をキレイに。(2015.5/18)

イチゴジャム!!

いちご

甘酸っぱくて美味しい旬のいちごをジャムでどうぞ。(2015.5/11)

新玉ねぎとカリカリ蓮根のサラダ!!

新玉ねぎ

水分が多く甘みがあり、疲労回復にも効果的です。(2015.4/21)

春キャベツのホットサラダ!!

春キャベツ

柔らかく水分が多いので、サラダなど生食がおすすめです。(2015.4/3)

新じゃがとアスパラガスの炒めもの!!

新じゃが

春を告げる、新じゃが芋とアスパラガスを使った色どりも春らしい1品です。(2015.3/18)

春の味です!!菜の花の胡麻あえ

菜の花

ほろ苦い味わいの菜の花は、春を感じられる野菜です。(2015.3/3)

岡山特産の黄にらで、黄にら入りスープ!!

黄ニラ

にら特有の臭みがなく、柔らかく、甘みがあります。(2015.2/16)

青パパイヤのスープ!

青パパイヤ

ポリフェノールが豊富で、血液をサラサラに!(2015.2/2)

甘くて美味しい!ブロッコリーとしめじのお浸し!!

ブロッコリー

1月が旬!ブロッコリーは栄養の宝庫(2015.1/19)

お祝いや華やかな料理に是非!金時ニンジンのなます!

金時ニンジン

1月頃までが旬の時期(2015.1/7)

黒豆!!今年のおせち、1品手作りしてみませんか。

黒豆

黒豆!!今年のおせち、1品手作りしてみませんか。(2014.12/16)

さつまいもといんげんのきんぴら!!お腹の中からきれいになりましょう(^◇^)

さつまいも

美肌効果や風邪予防などが期待!(2014.12/02)

岡山産の大根で大根のステーキ!!

だいこん

この時期ならではの美味しい大根(2014.11/17)

季節です!!栗ご飯!!

ほくほく栗には食物繊維やビタミンCも豊富(2014.11/05)

ハロウィンにかぼちゃのグラタン!!

かぼちゃ

ハロウィンにかぼちゃのグラタン!!風邪予防や免疫力アップにはぴったり♪(2014.10/17)

岡山特産「明治ごぼう」で、たたきごぼう!!柔らかく風味がいい♪

岡山特産「明治ごぼう」

食物繊維が豊富!腸が活発に!(2014.10/03)

夏の疲れた体を回復させましょう!!つるむらさきのお浸し

つるむらさきのお浸し

ネバネバで元気さっくれつ?!まだまだ夏バテの抜けない身体にオススメ!(2014.9/17)

冬瓜のそぼろあん

冬瓜のそぼろあん

夏に取れる冬瓜!瑞々しさをおいしく摂取!!(2014.9/3)

元気をくれる野菜!!パプリカとセロリのピクルス!

パプリカとセロリのピクルス

カラフルな彩り料理で健康になりましょう!!(2014.8/18)

簡単、美味しい!ズッキーニのバターソテー

ズッキーニのバターソテー

ダイエットにオススメ!さらに油で炒めると美容効果も??!(2014.8/4)

今でしょ!!岡山特産♪「そうめんなんきん」の酢のもの!!

そうめんなんきん

免疫力を高め、風邪予防や美肌効果むくみ解消にお勧めです。さらに低カロリー!!(2014.7/17)

今でしょ!!しそジュース♪

赤しそ

疲労回復や夏バテ対策になりますよ。(2014.7/1)

簡単らっきょう漬け!鳥取産で!!

鳥取産らっきょう

簡単らっきょう漬け!鳥取産で!!(2014.6/15)

生姜ごはん!!新生姜でさっぱりご飯。

新生姜

新生姜(しんしょうが)は、6月~11月位に出回っている穂先の赤い生姜です。(2014.6/1)

絹さや入り焼きがんも!!

絹さや

絹さやは今が旬、ビタミンがたっぷりです!!(2014.5/15)

アスパラガスと春野菜

アスパラガスと春野菜

貧血気味の方や妊娠中の方にもおすすめの野菜です。(2014.5/1)

今が旬!!たけのこご飯

たけのこ

食物繊維を多く含み、ダイエットにも効果的)(2014.4/15)

空豆とアボカドのグラタン♪

空豆とアボカド

「そら豆」は、ほっこりとした芋のような食感と甘みが特長です。(2014.4/1)

岡山県産の「うずまきカリフラワー」

岡山県産の「うずまきカリフラワー」

美肌、風邪予防に効果があり!!(2014.3/15)

沖縄産の「ジャンボいんげん」

沖縄産の「ジャンボいんげん」

旬の野菜を食べて、体の中からきれいになりましょう!!(2014.3/1)

新じゃが芋

新じゃが芋

新じゃが芋の野菜ピザ♪野菜でピザなんてヘルシー(^.^)(2014.2/15)

岡山県御津特産「山の芋」

岡山県産「泥付き白ネギ」

岡山産「泥付き白ネギ」のホイル焼き!!(2014.2/1)

岡山県御津特産「山の芋」

岡山県御津特産「山の芋」

岡山県御津特産「山の芋のふわふわ揚げ」揚げたてをどうぞ!!(2014.1/15)

円城はくさい

円城はくさい

美味しさがギュッと詰まったみずみずしい岡山産「円城はくさい」のマリネ(2014.1/1)

京いも

京いも

宮崎県ブランド野菜の「京いも」の唐揚げ風 食べてびっくり!! お肉みたい(^.^)(2013.12/15)

小かぶ

小かぶ

岡山芳井町の小かぶを使って☆「小かぶのクリーム煮!!」(2013.12/1)

かいらん菜

かいらん菜

ビタミンA,B,C,鉄分、カルシウムを多く含む高級中国野菜「かいらん菜のオイスターソース炒め」(2013.11/15)

かぼちゃとさつまいものシチュー

かぼちゃ

生活習慣予防や貧血防止にも効果があると言われてかぼちゃを使った、かぼちゃとさつまいものシチュー(2013.11/1)

連島ゴボウ

連島ゴボウ

地元倉敷連島産のゴボウとレンコンを使った、簡単ヘルシーな一品。ゴボウとレンコンのつくね(2013.10/15)

れんこん

れんこん

ビタミンCが多く美肌効果が期待でき、食物繊維が身体の中から綺麗にしてくれる、れんこんスープ(2013.10/1)

きのこ

きのこ

栄養たっぷりきのこのマリネ(2013.9/15)

豆苗(とうみょう)

豆苗(とうみょう)

血液サラサラさっぱりサラダ(2013.9/1)

シシリアンルージュトマト

シシリアンルージュトマト

シシリア生まれの本格イタリアントマトの丸ごとスープ(2013.8/15)

プロフィール

山口友子(野菜ソムリエ)
平成24年2月 野菜ソムリエ取得。
「旬の野菜を美味しく食べて、家族みんないつも笑顔!」がモットーです。
倉敷のスーパー・ニシナ西阿知店で野菜・果物の選び方や美味しい食べ方をお客様に提案しています。
毎週木曜日店頭で簡単美味しいレシピを紹介中。