• 　合挽きミンチ……200ｇ
• 　卵……………………1個
• 　玉ネギ………………50ｇ
• 　パン粉………1/2カップ
• 　牛乳……………40cc
• 　塩………小さじ1/2
• 　白ワイン……大さじ１
• 　コショウ………少々

• 　ジャガイモ（メークイン）……1個
• 　人参…………………………1/3本
• 　エリンギ…………………………１本

• 　食塩無添加トマトジュース……1缶（160ｇ）
• 　ケチャップ………………………………30ｇ
• 　顆粒コンソメ………………………小さじ１
• 　塩…………………………………小さじ1/3
• 　砂糖………………………………小さじ1.5
• 　みりん………………………………小さじ２
• 　ウスターソース……………………小さじ１
• 　赤ワイン……………………………大さじ１
• 　コショウ………………………………少々

• 　ブロッコリー…………1/3株

• 　油…………適量

「フラワーレ」シェフからのワンポイントアドバイス

★棒状に切った人参、ジャガイモは水からゆで、

　沸騰したら弱火にして塩を入れ、２分程度でちょうど良くなります。

★色合い考えたら、ほうれん草とか巻き込んでも良いですね。

　沸騰した湯で１分半程で仕上がります。

　ブロッコリーも同程度です。

　塩加減は1ℓの水に大さじ1.5の塩ぐらい。

★肉ダネは25cm×10cmくらいの大きさに広げると良いでしょう。

　細長く巻くことで時間を短くできます。

★ソースはトマトジュースでお手軽に！

　焼き上がりのホイルの中に肉汁があればソースに入れて混ぜてください。

　うま味が増します！

パーティー盛りにもチャレンジ！

皿に少量のソースを敷いて、

カットしたミートローフと飾りのブロッコリーを

平たく乗せる。

1段目の上に放射線状になるように乗せる。

2段目の上に、ミートローフと野菜をバランスよく乗せる。

 

★今回はブロッコリーだけで飾ってみましたが、

　パプリカやミニトマトなどの色のついた野菜を飾れば、

　もっと華やかな感じに仕上がりますよ。

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