倉敷・岡山のお持ち帰り餃子製造・販売でお馴染みの「倉敷ぎょうざ」です。

少しずつ春の気配を感じる季節となりました。
倉敷ぎょうざでは、地元の旬の野菜を餡に練り込んだ限定シリーズ「ふるさとぎょうざ」を販売しております。季節ごとに変わる味わいをお楽しみいただける人気商品です。

今回ご紹介するのは、春の味覚として親しまれている「真備タケノコ」。
地元・真備の恵みを活かした一品についてご紹介いたします。

真備地区は、西日本最大のタケノコ産地として知られており、そこで栽培される「真備タケノコ」の旬は春で、特に4月～5月が最盛期です。 掘りたてのタケノコは、甘い香りと柔らかな歯ざわりが特徴で、旬ならではの美味しさを楽しめます。

真備の土は極上のタケノコを育てるのに最も適した粘土質の赤土です。
タケノコは自然に生えてきますが、上質なものを育てるためには竹林の丁寧な手入れが欠かせません。古い竹を切ってスペースを作り、藪にワラを引いて土を肥やします。こうすることでワラが肥料となり、竹林の新陳代謝を良くして良いタケノコが育ちます。

こうして育てられた真備タケノコは、粘土質の土壌により空気に触れにくく、アクが少ないのが特徴です。そのため、ぬかを使わなくても白く柔らかく、えぐ味の少ないタケノコになります。
この真備タケノコを餡に加えることで、シャキッとした歯ざわりとやさしい風味が加わり、倉敷ぎょうざならではの味わいをお楽しみいただけます。

長い年月をかけて農家の方々に受け継がれてきた「真備タケノコ」。
その美味しさを活かした「ふるさとぎょうざ」を、ぜひ一度ご賞味ください。

「ふるさとぎょうざシリーズ」の販売スケジュールは、このホームページの新着情報にてお知らせしておりますので、ぜひご確認の上ご購入ください。

ふる里ぎょうざの具材についてのコラムも掲載中！！
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「倉敷ぎょうざ」は、倉敷・岡山市内の直販店のほか、24時間購入できる無人自動販売機、そして倉敷ぎょうざの通販ショップにてご購入いただけます。
（ふるさとぎょうざのウェブ販売は行なっておりません。）

お近くの販売場所を、ぜひチェックしてみてください。
◆直販店（全5店舗）
・倉敷ぎょうざ　倉敷直販店
・倉敷ぎょうざ　岡山今店
・倉敷ぎょうざ　岡山県庁通り店
・倉敷ぎょうざ　津山販売店（赤田商店）
・おかずの店　鶴形（倉敷市鶴形）

◆無人自動販売機（全3ヶ所）
・倉敷天満屋　正面入口横、
・山下食品前（倉敷市水島西弥生町1-23）、
・倉敷ぎょうざ 倉敷直販店前（岡山県倉敷市藤戸町天城37−3）

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