donbla.＋20号「フラワーレの『体に優しい簡単レシピ』」に掲載された冷製トマトソースを使った別のお料理を2種類（応用編）ご紹介します！！

元になるレシピはこちら！（夏にオススメの万能冷製トマトソース）

★魚介のカルパッチョ風トマトソース

①タコ、ホタテ、エビ等の生食用、またはボイルにしたものを適度にスライスしてトレー等にならべる。

②①にハーブソルト（もしくは岩塩）をかるく振る。

③②を皿に盛り付け、粗挽きのブラックペッパーをちらす。

④冷製トマトソースをかけ、イタリアンパセリやバジル、スライスしたレモン等を盛り付ける。

 ★鶏胸肉のポシェ冷製トマトソース（３～４人前）

①ブイヨンまたはコンソメ１Ｌ程度を深底の鍋で沸かし、７０℃まで冷ます。 （鶏肉が完全に漬かるようにブイヨンの量、鍋の形を調整して下さい）

②鶏胸肉の皮を外し、半分に（細長くなるように）切る。

③湯を沸かし、②の鶏肉を入れ、表面が白くなったらすぐに上げ、７０℃に冷ました①のブイヨンに入れる。

④鶏肉の入ったブイヨンを７０℃前後にキープし（温度がポイントです） １６～１８分で仕上がります。

⑤④を煮汁ごとタッパー等に移して冷蔵庫で冷まし、冷めたら適度な厚みにスライスして冷製トマトソースをかける。 

さぁ、どうでした？？　簡単に作れましたか？？　簡単でも心を込めるとおいしい料理ができますよ！！

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日本では１年草のバジル。

種から育てる場合は発芽温度が高いので

４月以降に十分暖かくなって植えましょう。

暖かい場所で苗床にばらまきにして、

芽が出て１，２週間たったら

ポットなどに植え替えて育てます。

ポット全体に根が張って来たらプランターか

地面に定植しましょう。

バジルが２０ｃｍぐらいに育ったら

茎の先端を摘み取って摘心をします。

摘心すると脇芽が増えて沢山収穫ができます。

日当たり、水はけが良くて肥沃な場所を好みます。

お花が咲くと葉が小さく固くなってしまうので、

つぼみが出てきたら、早めに摘み取るように収穫すると

長い間葉を楽しむことができます。

秋になったらお花を咲かせて種を収穫すると

また来年も植える事ができますよ。

お花が終わると種ができますので、

さやが茶色くなって種が黒くなったら、

種をとって保存しましょう

バジルは生が香りも良くておススメです

コンパニオンプランツとしても有名で、トマトと交互に植えると良いですよ 

是非育ててみて下さいね。 

バジルを使うとおいしくなる「トマトの冷スパ」レシピはこちら！！

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