野菜ソムリエともさんの健康レシピ
高級中国野菜！！かいらん菜 「かいらん菜のオイスターソース炒め」
かいらん菜
かいらん菜は、高級中国野菜と言われ、日本国内でも生産、流通が非常に少ない野菜です。
見かけたら、是非買って食べて見て下さいね。
葉はさわやかな苦み、茎は甘みがあり、白い花、つぼみも食べられます。
ビタミンA,B,C,鉄分、カルシウムを多く含みます。
肉やきのことの炒め物、魚介類との煮物がお薦めです。
選び方ポイント
かいらん菜は白い花も食べられますが、花が散ってくると鮮度も落ちてきます。
冷凍保存もお薦めです。
かいらん菜のオイスターソース炒め
かいらん菜のオイスターソース炒め
材料（2人分）
- かいらん菜・・・・・・1束
- 牛コマ・・・・・・・・200g
- オイスターソース・・・大1～2
- ゴマ油・・・・・・・・大1
作り方
- かいらん菜は、沸騰した湯で、茹で、食べ易い大きさに切る。茎は皮を厚めに剥き、茹でる。
- フライパンにゴマ油（大1）を入れ、牛肉を炒める。
- 2.のフライパンに1.のかいらん菜を入れて炒め、オイスターソースで味をつける。
