「トマトとレタスのカラフルサラダ！！」
暑い夏になると食欲もなくなってきますが、そんな時に見た目もカラフルで栄養たっぷりのサラダはいかがでしょうか。トマトは御存じの通り、リコピンたっぷり元気の源の夏野菜。ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど。この時期は色々な種類のトマトが出回りますので、ぜひお好みのトマトを探して食べてください。私は岡山産の桃太郎トマトが好きです。また、レタスは気分を落ち着かせたり、快眠の効果があると言われています。
選び方ポイント
キュウリは緑色の濃い、全体にハリのあるものが良いでしょう。買ったら２～３日には使いきりましょう。新聞紙にくるんで冷蔵庫へ。
トマトとレタスのカラフルサラダ！！
トマトとレタスのカラフルサラダ！！
材料
- トマト・・２玉
- レタス・・１/２玉
- パプリカ（黄色）・・１玉
- きゅうり・・１本
- オリーブオイル・・大５
- 酢・・大３
- ハーブソルト・・適量
作り方
- トマト、きゅうりは角切り。パプリカは薄く切る。レタスは洗ってちぎる。
- ボールにオリーブオイル、酢を混ぜ合わせ、レタス以外の野菜を入れて混ぜる。 （食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいてもよい。）
- ②にレタスを加えて混ぜて、皿に盛り、ハーブソルトをかけてできあがり。
