「インカのめざめ」
「インカのめざめ」ってじゃが芋の名前です。
あまりなじみの無い名前ですが、甘みと濃厚な味わいが特徴のじゃがいもです。
栽培が難しく生産量も少なくあまり市場に出回りません。
糖度も一般的なじゃがいもが５度くらいなのに対し、６から８度と高く、さつまいものような濃い黄色で栗のような味わいがあります。
貴重なじゃがいも、見かけたらぜひ一度食べてみてください。
選び方ポイント
大きさは、普通のじゃがいもよりも小ぶりです。
芽がでやすいので、じゃがいもには珍しく冷蔵庫で保存します。
インカのめざめで簡単ポテトフライ！
インカのめざめで簡単ポテトフライ！
材料（2人分）
- じゃがいも（インカのめざめ）・・１袋
- ハーブ塩・・・適量
作り方
- じゃがいもは、適当な大きさに切って茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、茹でたじゃがいもを入れてカリッと揚げ焼きにする。
- お好みで塩、こしょうやハーブ塩をふる。
