野菜ソムリエともさんの健康レシピ
オクラと長芋のさっぱり漬け！
「オクラ」
８月が旬で最もおいしくなるオクラのネバネバは、食物繊維とムチンによって作られています。
暑い夏にぴったりのメニューですよ。
長芋とオクラのネバネバには、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、美肌や疲労回復効果が期待できますよ。
また、妊婦さんにはとっても嬉しい、葉酸やカルシウムも多く含まれています。
毎日、少しずつでも食べて、お腹のあかちゃんに栄養を送ってあげましょう！！
料理する時は、短時間の加熱で調理しましょう。
選び方ポイント
鮮やかな緑色で、産毛がしっかり生えているものを選びましょう。
切り口が変色していないものが、おすすめです！
オクラと長芋のさっぱり漬け！
オクラと長芋のさっぱり漬け！
材料（2人分）
- オクラ・・・１袋
- 長芋・・・１/２カット
- 新生姜・・１片
- めんつゆ（２倍濃縮）・・大３～
- 酢・・・大２
作り方
- ①、オクラは、塩を振って板ずりをし、さっと茹で、半分に切る。
- ②、長芋は、皮をむき１㎝くらいの半月切りにする。
- ③、新生姜は千切りにする。
- ①、②、③に調味料を加えて、冷蔵庫に入れ、２～３時間漬ける。
