野菜ソムリエともさんの健康レシピ
ハロウィンにかぼちゃのグラタン！！
「かぼちゃ」
ハロウィンには、何故かぼちゃなのでしょう・・・。カボチャのお面やカボチャのちょうちん、かぼちゃのお菓子や料理などなど。かぼちゃがつきもの！提灯は、Jack-o'lantern（ジャック・オ・ランタン）といって、アイルランドの伝説に由来しています。アイルランド人がアメリカに移住したとき、アメリカではカボチャがたくさん採れるため、カブより大きなカボチャが使われるようになったそうです。ご存じのように、かぼちゃは栄養たっぷりの緑黄色野菜です。外国から伝わったお祭りですが、この時期、寒くなってくるので、風邪予防や免疫力アップにはぴったりの野菜ですよ！！。今夜は熱々のグラタンで、温まってはいかがでしょう♪
選び方ポイント
カットしている物は、早いうちに使って下さい。保存したい時は、種を取って冷蔵庫へ。
さっとゆがして、冷凍もできますよ。
ハロウィンにかぼちゃのグラタン！！
ハロウィンにかぼちゃのグラタン！！
材料
- かぼちゃ・・１／４カット
- 玉ねぎ・・・１個
- アスパラガス・・２本
- ハム・・・・２枚
- 牛乳・・・・５００mℓ
- 小麦粉・・大４
- バター・・大１
- コンソメ・１個
作り方
- かぼちゃは、食べ易い大きさに切り、レンジで柔らかくしておく。
- フライパンにバターを熱し、スライスした玉ねぎを炒める。
- ②にハムをくわえて炒め、小麦粉を振りえれ、少し炒める。
- ③に牛乳を加えて、沸騰したらコンソメ、塩こしょうで味を整える。
- ①のかぼちゃを加えて煮込む。
- グラタン皿に⑤を入れ、茹でたアスパラガスとチーズをのせる。
- オーブンで２００度１０分くらい焼く。
