日時：2025年11月 3日(月・祝)　10時～16時
場所：GREENable HIRUZEN
　　　真庭市蒜山上福田1205-220
＜交通アクセス＞
・米子自動車蒜山ICから車で約5分
参加費：実費
内容
・蒜山高原を源流とする清らかな水と寒冷な気候を背景に、
　地域に受け継がれた発酵食品はお味噌やお酢などの調味料から
　日本酒、クラフトビール、ワイン、チーズに至るまで
　この地の風土を色濃くあらわしています。
　目に見えない発酵菌の働きが豊かな味わいを生み出すように、
　“発酵のまち真庭から人と人のつながりを
　醸していきたい”と考えています。
　発酵をテーマに地元まにわ発酵‘sをはじめ、
　パンやスイーツなど県内外で人気の約40店舗が集結。
　音楽ライブやお楽しみ抽選会などイベントも盛りだくさん。
【EVENT】
　11:00- 発酵Radio　「まにわ発酵’s」×「土井コマキ」
　13:00- 音楽ライブ 「コトリンゴ」
　13:30- 発酵Radio　「料理家・発酵マイスター 榎本美沙」×「土井コマキ」
　14:00- まにわ発酵's のイチオシ商品が当たるお楽しみ抽選会
【出店者一覧】
・まにわ発酵's、地元飲食
　(酢・味噌・醤油)  河野酢味噌工場 
　(日本酒)  御前酒蔵元辻本店 
　(日本酒)  落酒造場 
　(クラフトビール)  美作ビアワークス 
　(ワイン)  ひるぜんワイナリー 
　(チーズ)  イル リコッターロ 
　(チーズ)  #蒜山ラッテバンビーノチーズ工房
　(スパイスカレー)  Spice Bar 升  
　(ラーメン)  麺や せーじ 
　(ラーメン)  サンタファームオーガニック 
　(クレープ)  みふねや 
　(パン)  TABIBITO SHOKUDO -旅人食堂- 
　(チーズケーキ)  gajumaru cheesecake 
・発酵食品、飲食
　(漬物)  みかもの漬物 
　(はちみつ)  Reml Behn 
　(中国茶)  TE tea and eating 
　(甘酒・絵本)  麹とくらしと台所 
　(チョコレート) -@alfer- 
　(発酵ランチ)  糀まち食堂 
　(発酵調味料)  くらしと食卓 
　(漬物)  けんちゃん漬 
　(発酵ごはん・おやつ)  kimu cafe @
　(フォー)  Village Chaya 
　(コーヒー)  IGNIS COFFEE ROASTER 
　(コーヒー)  PIX HOUSE COFFEE 
　(コーヒー)  ONSAYA COFFEE　
・パン、ハンバーガー
　PUBLIC、bakehouse koti　
　CAFE＆BAKERY mie、Atelier Nico +　
　デニッシュ食パン専門店 Delish　
　自家製コーラとハンバーガー テンズ　
・スイーツ
　(米粉ドーナツ)  UNITE CAFE 
　(発酵スコーン)  日日新 
　(米粉焼き菓子)  米粉焼き菓子専門店 葉月 
　(焼き菓子・プリン)  yonayona焼き菓子店 
　(発酵パイ)  パイのお店 minorie 
・雑貨
　(藍染)  藍染工房 ちずぶるー 
主催：(株)グリーンズ
協力：(一社)真庭観光局、蒜山観光協会、(株)阪急阪神百貨店

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