岡山県玉野市にある手打ちうどんの店「うどん館」。本場香川で修業し、玉野市で営業をしていく中で、お客様の意見を聞き自分なりに修正しながらやってきました。そうしてできたこだわりの麺には、多加水麺（水分が多い麺）を使用。多加水麺はパン生地のようになるため、舌触りがソフトでモチモチ感がある上にコシのあるうどんになります。 さらに、産地にこだわった昆布、いりこ、かつおでとった出汁は甘口で多加水麺で作ったうどんによく合います。 これからも「ソフトでコシのあるうどん」を追及してまいります。皆さまのお口に合うか、ぜひ一度ご賞味くださいませ！